پاورپوینت صمغ کتیرا وخواص رئولوژیکی آن

صمغ ها گروه بزرگی ازپلی ساکاریدها ومشتقات آن هاهستند که قادرند محصول هایی با ویسکوزیته ی بالا در غلظت های پائین تولید کنند صمغ ها به طور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسه کننده


خرید و دانلود فایل


توضیحات:

مکانیسم پایداری سیستم کلوئیدی به وسیله تراگاکانت:اثرphروی پایداری

در این تحقیق مقدار جذب سطحی کتیرا ، نیروی دافعه اکترواستاتیک و ساختار به عنوان عملکرد PH اندازه گیری شد.کتیرا یک پایدار کننده سیستم های کلوئیدی است و این مقاوم سازی در نتیجه نیروی دافعه فضایی است و این مقاومت با تغییر PH تغییر می کند .

در نیروی یون بالا، مقدار جذب سطحی کتیرا با تغییر PH تغییر نمی کند.اگرچه، اگرPH کاهش یابد ضخامت لایه های فضایی از 16 به 70 نانومتر افزایش می یابد.

اجزاء متراکم در PH پائین پراکنده می شوند. لخته زدائی در نتیجه تغییرات ساختاری مولکول کتیرا روی سطح است.

اضافه کردن هیدروکلوئیدها و پروتئین ها به ژل های ساردین

اضافه کردن هیدروکلوئیدها یا ترکیب هیدروکلوئید با پروتئین با 5/2 درصد نمک باعث افت مشخص در قدرت ژل و سختی شده ولی در الاستیته و چسبندگی این افت دیده نشده.در ژل با مقادیر کم نمک با هیدروکلوئیدها سخت تر شده ولی چسبندگی و الاستیک کمتری نسبت به ژل هایی با مقادیر زیاد نمک دارد.

خرید و دانلود فایل


فایل های مرتبط ( 15 عدد انتخاب شده )
پاورپوینت آموزش رزم شبانه
پاورپوینت آموزش رزم شبانه

پاورپوینت مکتب معماری وین اتو واگنر تاریخ معماری معاصر
پاورپوینت مکتب معماری  وین اتو واگنر  تاریخ معماری معاصر

پاورپوینت فلسفه مدیریتی
پاورپوینت فلسفه مدیریتی

پاورپوینت روش های بسته بندی
پاورپوینت روش های  بسته بندی

پاورپوینت بروکراسی درکشورهای توسعه یافته
پاورپوینت  بروکراسی درکشورهای توسعه یافته

پاورپوینت بررسی تفاوت لینوكس و ویندوز
پاورپوینت بررسی تفاوت لینوكس و ویندوز

پاورپوینت بادبند
پاورپوینت بادبند

پاورپوینت توانبخشی (بازسازی) ورزشی
پاورپوینت توانبخشی (بازسازی) ورزشی

پاورپوینت آمار و احتمالات
پاورپوینت آمار و احتمالات

پاورپوینت مطالعه كار (اصول زمان سنجی وروش سنجی) وطراحی آن
پاورپوینت مطالعه كار (اصول زمان سنجی وروش سنجی) وطراحی آن

پاورپوینت برنج دیم UPLAND RICE
پاورپوینت برنج دیم UPLAND RICE

پاورپوینت اصول طراحی و ساخت شهرک های مدرن
پاورپوینت اصول طراحی و ساخت شهرک های مدرن

پاورپوینت وضعیت فعالیت دانش آموختگان آموزش عالی در ایران
پاورپوینت وضعیت فعالیت دانش آموختگان آموزش عالی در ایران

پاورپوینت قارچ معجزه گر کامبوجا
پاورپوینت قارچ معجزه گر کامبوجا

پاورپوینت طراحی جاده (راه) به کمک کامپیوتر
پاورپوینت طراحی جاده (راه) به کمک کامپیوتر

فروشگاه شخصی خود را راه اندازی نمایید و با آپلود فایل های خاک خورده خود کسب درآمد کنید ایجاد رایگان فروشگاه